LA LEVADURA DE CERVEZA EN EL DEPORTE, COMPOSICIÓN, BENEFICIOS Y PROPIEDADES

¿Qué es la levadura de cerveza? ¿Cómo está compuesta la levadura de cerveza? ¿Sirve como suplemento para el entrenamiento muscular? A continuación todas las respuestas a estas y más preguntas.

Para comenzar el artículo vamos a decir que la levadura de cerveza es un suplemento “Natural” que contiene hongos de tipo Saccharomyces cerevisiae o Candida utilis. El primero es el mismo hongo utilizado en la levadura de panadero para leudar la masa.

Estos microorganismos de la levadura de cerveza son seguros y no patógenos, es decir que no causan ningún tipo de enfermedad en los humanos.

Ahora bien hay dos tipos de levadura de cerveza: levadura de cerveza activa y levadura inactiva.

El primero presenta una colonia de hongos los cuales aún están vivos, mientras que en el segundo los microorganismos que la componen fueron destruidos a altas temperaturas por lo que más bien usa como un suministro de vitaminas y minerales, y es de esta de la cual vamos a hablar.

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COMPOSICIÓN DE LA LEVADURA DE CERVEZA

Además de los microorganismos que la componen, la levadura de cerveza es una fuente natural y particularmente rica de tiamina, vitamina B1, que es un elemento importante en el metabolismo de azúcares y grasas.

Composición de LEVADURA DE CERVEZA

Porción de 20 g. (1 cucharada sopera colmada)

Pero también una muy buena fuente de vitaminas B2, riboflavina y vitamina B3, niacina.

Contiene además vitamina B5, ácido pantoténico, vitamina B6, piridoxina y, finalmente, la vitamina B8, la biotina. Sus funciones las pueden ver en nuestro artículo de Vitaminas.

Conocé más sobre las vitaminas y el deporte en el siguiente enlace:

TODO SOBRE LAS VITAMINAS Y EL DEPORTE

En cuanto a los minerales predominan los fosfatos y el potasio, cubriendo una importante parte de los requerimientos diarios, 34% y 21% respectivamente con la ingesta de 20 gr. de levadura.

El contenido en elementos bioquímicamente importantes como el azufre, magnesio y calcio es relativamente alto.

Conocé más sobre los minerales y el deporte en el siguiente enlace:

TODO SOBRE LAS MINERALES Y EL DEPORTE

La levadura de cerveza también se compone de proteínas de buena calidad para el organismo humano con un alto porcentaje del aminoácido lisina.

Incluso este suplemento también contiene sustancias llamadas "polisacáridos", en particular en la forma de glucanos, que podrían tener un efecto positivo en el sistema inmunológico.

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¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA?

Son varios los beneficios y propiedades de la levadura de cerveza, no solo para mejorar nuestro estado nutricional sino también como un suplemento natural para deportistas y culturistas.

MEJORA LA INGESTA NUTRICIONAL

El principal interés de la levadura es la ingesta de ciertos nutrientes, como vitaminas B, minerales, proteínas y polisacáridos. Además, como la levadura puede ser enriquecida específicamente con otros nutrientes, es posible obtener suplementos para un uso específico.

POSIBLEMENTE FAVORECE EL AUMENTO DEL APETITO

Aunque en diferentes reuniones de expertos sobre el tema se ha hablado positivamente sobre este punto, aún no existe ningún estudio que pueda concluir que existe un efecto beneficioso de la levadura de cerveza relacionado con estimular el apetito.

Sin embargo, es posible que el contenido de nutrientes de la levadura de cerveza pueda lograr este efecto.

FAVORECE EL AUMENTO DE MASA MUSCULAR

Gracias a su contendió de proteínas de buena calidad favorece el aumento de masa muscular, cuando se acompaña de un entrenamiento de musculación.

¿Deseas aumentar tu masa muscular? Aquí algunos consejos de Nutrición:

¿QUÉ COMER PARA GANAR MASA MUSCULAR?

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¿CUÁNTA LEVADURA DE CERVEZA HAY QUE TOMAR POR DÍA?

Independientemente del objetivo, ya sea consumo de nutrientes, aumento de masa muscular o pérdida de peso; la levadura de cerveza se debe tomar de acuerdo a la persona.

Por lo tanto, no es posible dar una dosis específica, ya que tiene que adaptarse a cada uno.

Sin embargo, puede sugerirse en común que se tome alrededor de 20 gramos de levadura, tres veces al día, ya sea en forma de polvo o tabletas.

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EFECTOS SECUNDARIOS DE LA LEVADURA DE CERVEZA

En raras ocasiones, la levadura de cerveza puede causar migrañas en personas que son sensibles a las aminas biógenas contenidas en esta; obviamente, no se recomienda para las personas que son sensibles a estas sustancias.

A su vez puede interactuar negativamente cuando se consume en conjunto con ciertos medicamentos.

También se han dado casos de alteraciones en la flora intestinal como la diarrea o las flatulencias tras ingerir este suplemento. Por ello, la dosis a tomar debe ser pequeña e ir incrementando la cantidad a medida que el organismo se habitúe.

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CONCLUSIÓN

Como hemos visto, la levadura de cerveza es un complemento alimenticio que puede ser útil para los atletas por su riqueza en vitaminas y minerales, pero no sólo eso, también es rica en proteínas, por lo que deben tener en cuenta este punto para controlar la ingesta de proteínas para tener en cuenta.

La ingesta de 20 gr. por día de levadura virgen corresponde al 13% de la dosis diaria recomendada de 65 gr. por día de proteínas para un hombre adulto de 70 kg.

Ahora bien, no empiecen a consumir levadura de cerveza sin antes de consultar con su médico, ya que puede interactuar con ciertos medicamentos o condiciones de salud.

Si son propensos a las infecciones por hongos o alérgicos a la levadura, no consuman este producto.

Las personas con diabetes, hipoglucemia u otros problemas de azúcar en la sangre no deberían añadir la levadura de cerveza a su dieta sin consultar con un médico, ya que puede inhibir la eficacia de los medicamentos.

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